Droge Worst Bewaren

Droge worst is in diverse soorten verkrijgbaar en wordt gemaakt van rund- varkens- of lamsvlees. Er zitten vaak allerlei heerlijke kruiden, knoflook of truffel in. Heerlijk bij de borrel, als snack tussendoor of in stamppot of soep te doen. Om lang van droge worst te kunnen genieten is het belangrijk om te weten hoelang je droge worst bewaren kan.

Droge worst bewaren

Hoe kun je vaststellen of droge worst niet meer goed is?

Je kunt het beste vaststellen of de Droge worst niet meer goed is door te zien, ruiken en proeven.

Hoe lang kun je droge worst bewaren?

Droge worst kan 1 tot 2 maanden op een droge, donkere en goed geluchte plaats, opgehangen, bewaard worden. Hoe langer de droge worst hangt hoe krachtiger de smaak wordt. Zorg ervoor dat je de worstjes los van elkaar ophangt.

Als je wilt dat je de worst het langst wilt bewaren, doe je er een droge theedoek omheen. Daardoor worden de worsten niet te vochtig. Als de worsten te vochtig worden sterven de goede schimmels en groeien slechte schimmels. Die zorgen uiteindelijk voor bederf van jouw droge worst.

Kan je droge worst in de koelkast bewaren?

In principe hoef je droge worst niet in de koelkast te bewaren. Tenzij die aangesneden is (zie onder). Maar je kan eventueel een worst een paar dagen in de koelkast leggen. In de koelkast stopt het droogproces omdat het er relatief vochtig is. Daarom moet je de worst in een theedoek wikkelen. Daardoor wordt de worst niet te vochtig. Controleer of de theedoek niet te nat is.

Hoe lang kan je aangesneden droge worst bewaren?

Je kan de droge worst aangesneden in de winkel kopen of natuurlijk zelf snijden. Dat maakt veel uit voor de houdbaarheid. Als je de worst aangesneden koopt, kan je die 1 maand bewaren mits ongeopend. Als je de verpakking opent, kan je de worst nog maar een paar dagen bewaren: 5 tot 7 dagen in de koelkast.

Als je een droge worst hebt uithangen, kan je ervoor kiezen om zelf een stukje af te snijden. Je kan dan de rest van de worst afdekken met een beetje huishoudfolie. Die kan je gewoon buiten de koelkast laten hangen. De worst kan hierdoor wel sneller uitdrogen. Dus wacht niet te lang met opeten.

Tip: droge worst bewaren in vriezer

Gedroogde worst kan tot 3 maanden in de vriezer, met een temperatuur van -18 graden, bewaard worden. Let erop dat je de droge worst dan wel goed inpakt. 

Aangesneden droge worst kan je ook ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Bij voorkeur laat je de aangesneden worst in de vacuümverpakking zitten als je die zo gekocht hebt. Anders kan je die zelf ook luchtdicht verpakken.

Tip: droge worst bewaren met schimmel

Wist je dat het witte laagje op een droge worst eigenlijk schimmel is? Schrik niet, dat is een goede schimmel die juist voor de smaak zorgt. Meestal wordt droge worst gemaakt met een varkens-, lam-, of runderdarm. Op dat velletje groeit de schimmel die de worst smaak geeft. Je kan dit velletje (met schimmel) gewoon eten.

Let op: als je een worst koopt, let er dan op dat het velletje ook echt van een darm gemaakt is. Sommige worsten (zoals Bifi worsten) hebben kunststof velletjes. Die kan je dus niet eten.